Linsen – Bio-Kraftpakete aus der Region
Auf dem Hofgut Kleinschneen setzen wir auf biologische Vielfalt, gesunde Böden und Lebensmittel mit Charakter. Unsere Linsen sind ein wunderbares Beispiel dafür: Sie sind klein, unscheinbar – und gleichzeitig wahre Wunderwerke der Natur. Warum wir aus Überzeugung Bio-Linsen anbauen und was sie so besonders macht, erzählen wir in diesem Beitrag.
Mein Weg zu den Linsen
Als ich den Betrieb übernommen habe, stand ich – wie viele Junglandwirtinnen – vor großen Herausforderungen. Besonders in der Anfangszeit der Bio-Umstellung habe ich nach Möglichkeiten gesucht, wie ich die Umstellung nicht nur ökologisch, sondern auch finanziell tragbar gestalten kann. Ich wollte Produkte erzeugen, die ich direkt vermarktenkann – ehrlich, regional und mit Mehrwert für Kund*innen.
So bin ich auf die Linsen gestoßen. Sie waren für mich nicht nur eine spannende Kulturpflanze, sondern auch ein Symbol für einen Neuanfang: alte Sorte, neue Wege.
Warum Bio? Deshalb.
Unsere Linsen wachsen auf gesunden Böden, die weder mit chemisch-synthetischem Dünger noch mit Pestiziden behandelt werden. Stattdessen fördern wir die Bodenfruchtbarkeit durch Fruchtfolge, Mischkultur und viel Erfahrung im ökologischen Anbau. Als Hülsenfrüchte binden Linsen Stickstoff aus der Luft und versorgen den Boden auf natürliche Weise mit Nährstoffen – ein echter Gewinn für die Umwelt und für nachfolgende Kulturen.
Vielfalt auf dem Acker – für mehr Biodiversität
Ein weiterer Grund, warum wir Linsen lieben: Vielfalt statt Einfalt. Auf unseren Feldern wachsen rote, gelbe, grüne und schwarze Belugalinsen – ganz bewusst. Denn je vielfältiger unsere Kulturen, desto stabiler das Ökosystem. Unterschiedliche Sorten fördern die Biodiversität im Boden, bieten Lebensraum für Insekten und helfen dabei, unser Anbausystem resilient gegenüber Klimaextremen zu machen.
Anbau mit Partnern – natürlich und transparent
Wir bauen unsere Linsen in Mischkultur, etwa mit Leindotter oder Hafer, der den zarten Pflanzen Halt gibt. Die Ernte und Weiterverarbeitung erfolgen in sorgfältiger Handarbeit – natürlich bio-zertifiziert. Unser Ziel: regionale, hochwertige Bio-Linsen, deren Herkunft und Qualität du ganz genau kennst.
Gut für Körper und Klima
Linsen sind nicht nur gesund – mit viel pflanzlichem Eiweiß, Eisen, Zink, Ballaststoffen und wenig Fett – sondern auch klimaschonend. Ihr ökologischer Fußabdruck ist um ein Vielfaches kleiner als der von tierischen Eiweißquellen. Wer Bio-Linsen isst, tut also sich selbst und dem Planeten etwas Gutes.
Genuss aus Überzeugung
Unsere Linsen gibt es in verschiedenen Sorten – jede mit ihrem eigenen Geschmack und ihrer eigenen Textur. Ob als Salat, Suppe, Bratling oder Dal: Linsen sind unglaublich vielseitig, lassen sich einfach zubereiten und passen perfekt in die saisonale Bio-Küche.
Du bekommst unsere Linsen direkt bei uns im Hofladen oder online im Webshop – von uns angebaut, von Hand verarbeitet, mit viel Herz und Verstand.