Für viele gehört eine gute Tasse Kaffee einfach dazu – als Start in den Tag oder kleine Auszeit zwischendurch. Auf dem Hofgut Klein Schneen haben wir nach einer regionalen, magenfreundlichen und koffeinfreien Alternative gesucht – und sie in der Süßlupine gefunden. Unser Bio-Lupinenkaffee ist ein echter Geheimtipp: nussig, mild, bekömmlich – und natürlich vom eigenen Feld.
Wie ich auf die Lupine kam
Im Zuge der Bio-Umstellung war ich – Marie von Schnehen – auf der Suche nach Kulturen, die sich sinnvoll in unsere Fruchtfolge einfügen und gleichzeitig zur Direktvermarktung eignen. Die Süßlupine hat mich schnell überzeugt: Sie passt hervorragend auf unsere Böden, fördert die Bodenfruchtbarkeit – und lässt sich zu einem wunderbaren Kaffeeersatz verarbeiten, der überrascht und begeistert.
Was ist Lupinenkaffee?
Lupinenkaffee wird aus den gerösteten Samen der Süßlupine hergestellt – einer eiweißreichen, in Mitteleuropa heimischen Pflanze. Die Samen werden bei uns schonend geröstet, vermahlen und als koffeinfreier Kaffee aufgebrüht. Geschmacklich erinnert er an Bohnenkaffee, ist aber milder, leicht nussig und angenehm erdig – und dabei komplett frei von Koffein und Bitterstoffen.
Bio-Lupinen vom eigenen Acker
Unsere Lupinen wachsen auf den Feldern rund um das Hofgut Klein Schneen – natürlich zertifiziert ökologisch. Als Leguminose bindet die Lupine Stickstoff aus der Luft und stärkt so auf ganz natürliche Weise die Bodengesundheit. Ihr Anbau ist ein wichtiger Teil unseres Bestrebens, im Einklang mit der Natur zu wirtschaften und regionale Kreisläufe zu fördern.
Unsere Lupinen säen wir im Frühjahr aus. Auf dem Bild könnt ihr das Feld sehen. Nach er Ernte rösten wir in regelmäßigen Abständen bei Contigo in Göttingen unsere Lupinen zu frischem Kaffee.
Die Röstung erfolgt in kleinen Chargen mit viel Fingerspitzengefühl, sodass ein aromatisches, rundes Geschmackserlebnis entsteht – ganz ohne Reizstoffe oder künstliche Zusätze.
Regionaler Genuss mit Verantwortung
Während herkömmlicher Kaffee tausende Kilometer zurücklegt, wächst unsere Lupine direkt vor der Haustür. Das spart Transportwege, schont das Klima und bringt volle Transparenz. Mit jeder Tasse Bio-Lupinenkaffee entscheidest du dich für regionalen Genuss, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch Gutes tut.
Zubereitung leicht gemacht
Lupinenkaffee lässt sich im Handfilter, in der French Press oder als Mokka zubereiten. Wichtig: Die Lupine quillt beim Aufbrühen etwas stärker als Kaffeebohnen – ein etwas groberer Mahlgrad und eine angepasste Dosierung (ca. 1–2 TL pro Tasse) führen zum besten Ergebnis.
Unser Tipp: Mit Hafermilch oder einem Schuss Pflanzencreme wird der Lupinenkaffee besonders weich im Geschmack – perfekt auch als Eiskaffee im Sommer!
Erhältlich hier im Shop
Unser Bio-Lupinenkaffee ist hier im Webshop Hofgut Klein Schneen erhältlich – in 100 % Papierverpackung, mit viel Liebe hergestellt und direkt von unseren eigenen Feldern.